Uma Beringela do Arco da Velha

Milton Santana deixou sua receita de Beringela. Segundo ele: "Duvido que você vai apenas provar!"
Eu provei a receita e aprovei!

UMA BERINGELA DO ARCO DA VELHA

INGREDIENTES

1 kg de beringela cortada em cubos

500 ml de azeite

1 colher de café de pimenta calabresa

1 kg de cebola cortada em fatias finas

1 Pimentão Amarelo cortado em fatias finas

1 Pimentão Vermelho cortado em fatias finas

5 dentes de alho picado finamente.
3 tabletes de caldo de galinha

PREPARO

• Coloque 50 ml de azeite para aquecer

• Doure o alho

• Acrescente a cebola e regue com 200 ml de azeite.

• Quando a cebola murchar coloque a beringela na panela.

• Mexa tentando cobrir a beringela com a cebola.

• Acrescente a Pimenta calabresa

• Coloque uma tampa da panela e deixe cozinhar por uns 15 min em fogo baixo.

• Quando a beringela estiver cozida e macia acrescente os pimentões (amarelo e vermelho) e misture.

• Coloque o restante do azeite espere esfriar e sirva a temperatura ambiente.

Ideal para ser consumido com torradas, preferencialmente torradas.

OBS.:A torrada fica muito boa quando torrada no forno salpicada com azeite batido com alho.

Milton Santana